Ho visto un mondo cambiato. Non esiste più la possibilità di volare da un continente all’altro, si viaggia lenti come una volta, impiegando giorni o settimane intere per certi spostamenti; e per le strade le macchine hanno smesso di inquinare e di mettere a repentaglio quotidianamente le nostre vite. La grande distribuzione ha smesso di imporci prodotti esotici a prezzi abnormi: abbiamo riscoperto il piacere di nutrirci di tutti i frutti delle nostre terre, valorizzandole. E con fantasia cerchiamo abbinamenti nuovi, e ritroviamo il sapore della nostra terra. Abbiamo imparato a risparmiare energia e a privarci di lussi e comfort: per rispetto nei confronti nostri, e delle generazioni che verranno, abbiamo dimenticato l’avidità.